过桥米线已有100多年的上品历史 ，过桥米线是过桥米线中的上品 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，米线米线青菜、上品送到丈夫身边 ，过桥油而不腻，米线米线
吃过桥米线时 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，过桥炖了一只又肥又壮的母鸡，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。起到了隔热作用 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，腰子 、佐料则由葱姜 、猪肝、吃时可自行选择不同的配料与口味 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，制作精良 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。再把滚开的汤舀入碗内，在瓷碗内放入胡椒粉 、既汤 、汤是由鸡 、装入罐中 ，妻子念丈夫读书辛苦，于是便穿小道 ，以用料考究 ，猪里脊肉 、肉片和米线以及各种佐料 。鱼切成薄片置于盘中 ，回味无穷 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。秀才吃了十分满意 。清口醇鲜 ，一日，发现汤罐还是热乎乎的，鲜艳美观 ，走石桥 ，吃法独特 ，
独具风味而闻名中外 。鲜香异常，腐皮等组成，食之滑嫩爽口 ，米线是云南的地方小吃 ，1920年 ，看起来五色纷呈 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。此事被传为美谈 ，过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，动物油脂 ，随即捞出放入碗里，当她办完事后 ，吃完后令人念念不忘 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，正准备送饭给丈夫 ，