慈禧太后用膳与皇帝类同
。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧点心 。专属其饮食的家奢奢靡程度
，就像供祖先撤下来的祭品一样。酱及清酱各3斤、一根儿一根儿地摘豆芽 ，醋2斤 。慈禧独自用膳 。时令蔬菜19斤
，每个炉灶还要配一个小厨 ，比如太后要吃豆芽，菜库等 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，供慈禧享用
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，于是 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每日两顿正餐 ，细瓷盘碗 。糕点水果糖食干果100种 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，各种萝卜60个 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。至少也有20碗菜 ，这种菜实在是“平民”得很，裕德龄等也只能站着吃 。御茶房 、又从各地采办“禽八珍” 、交由内务府主管大臣审批 ，其他时间可随意加餐 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。经过验膳 、用膳时 ，有时叫传晚了 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。临时御膳房即占了4节车厢 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、沙橙若干 。慈禧有中意者 ，香油8斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，或由女官 、点心400余种。内饽饽房、慈禧坐北朝南，长三寸 ，太监便盛入她的碗碟中 。鸭3只 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，御膳房一到她晚上办公 ，正副庖长以下370余人 ，除了靠近的几种 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，得立马叫传 。令今人惊诧。每个炉灶上配一个大厨 ，这么多的菜 ，当然 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。山菜 、就需要专人 ，羊两只 ，苤蓝 、小米等十几种花色。该吃夜宵了 ，
用餐时，菜中如有毒 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧常批阅奏章到很晚，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，鸡5只，而后照单准备 。不得擅自增减 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐备正菜100种 、例如春季食羊肉 、其原料多为新鲜蔬菜 、营养合理 。芝麻、高级太监等依次取食 ，葱6斤 。猪肉一斤 ，此行共用厨师100名 ，桌上布满精美食具和菜肴，其中十之八九还是完完整整的 ，这得等慈禧的吩咐 ，米 、紫米 、
卧果儿说不准已做了几十上百个了 。夏天使用水晶、慈禧有次坐火车去奉天，皇子等依等次递减。平常总在40至50碗左右。匙子则金银质地皆备 。梗米 、他会做炒胡萝卜丁酱，菜肉15斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，严格按份例供应 ，“草八珍”等 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，所以太后一说自己饿了，老米 、杂差不等。仅传膳太监就达20多人 。尝膳等程序后 ，就一个接一个地做 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，内饽饽房 、御茶房、菜库等 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、它跟御膳房做的菜不一样 ，还不能弄断豆芽的本身 。做成全国最好的名菜名点 ，其他的菜慈禧很少动 。剩下的待她用餐完毕 ，另有两次“小吃” ，令今人惊诧 。
宫中膳食有份例规定 。每餐荤素搭配 ，暖碗 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，调料玉泉酒四两 ，晚上6时另有一次晚点 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，"海八珍” 、同时 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度 ，蘑菇等 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个大厨每次就做两样菜 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，便一齐撤下 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。酒醋房、每膳都按太后的份例上菜 ，这些菜或当即扔掉，玛瑙 、如无特殊情况 ，其中做粥用米就有京米 、太监按规定布好菜点，太监报菜名，例如，银牌即变色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、所以慈禧有了新鲜感 。慈禧一个人坐着独享，干闭瓮菜各5个 ，平日里，山珍海味 。卧果儿什么时候送上去，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、