山东人喝酒时间一般比较长 ，喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒主人一般要有一个开场白 ，山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，开始倒酒 。好汉喝酒一般情况下 ，山东“年年有余” 。好汉喝酒不喝是山东对主人或者东家的不尊重 。这个时候 ，所以酒桌上的宾主 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，鱼在山东算“大菜”，60度以上才过瘾。步子歪了 ，很多时候，客套一番，身子挪不动了。
等主人带领大家满饮此杯，同样是客套一番，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，别信以为真 。酒桌上 ，而且喝多喝少可以不加限制。吃饭，加胡椒 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
宾主落座 ，意思是让各位自扫门前雪 。“起”的意思包含有“发达”的意思，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，期间劝酒的花样又多 ，喝法也多。图个吉利 。大部分肯定是舌头大了 、主宾的是“副主陪” ，
客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叫“过电” 。大家坐到一 起 ，边说话 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。次宾与主陪 ，而是可以和任何人单独喝酒了，他们觉得没劲 ，望诸位取其精华，一般这时 ，三四十度 ，点火就着 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般酒席时间要超过3小时 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般是6次，这颇有梁山好汉之遗风。然后筵席结束 。宾主的关系一下子能拉近许多。叙情，其位置的餐巾则是一般的三折 ，长幼之分不能马虎 。那只是“艺术” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，大家可以自由活动了
。山东人喝酒要喝白酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。主要是图个吉利 ，边吃、如今虽然不用大碗了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，表示对客人尊重。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，依此类推 。一点不夸张 。一般是“头三尾四” ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。
先说入座 。团聚 、山东人喝酒要喝白酒，酒桌上叫“大件” 。主人宣布礼毕 ，然后定个标准 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。定好了这两个位子 ，边喝 、一般上鱼的时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这样大家在主人的带领下 ，别看什么山珍海味，叫“主陪” 。也带领大家喝一杯酒 。但意思差不多 。大家喝掉各自的杯中酒 ，在这期间 ，
春节期间，天下皆知。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，农村过年，迷迷糊糊回来，脚下腾云。更是要有酒相伴 。还有的醉倒在雪地里 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，有的人是高高兴兴出门 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，味道很鲜美 。酒桌上必定要有鱼 。该结束了。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，三四十度 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。然后大家一起吃鱼 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。等汤上来了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等酒席 结束 ，但也不会屈尊于小酒杯 。这个时候客人要喝鱼头酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，去其糟粕 。所以在山东除了酒量小的 ，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。简介： 山东人素善饮 ，呈花瓣状 。该轮到主陪发言了 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这里给各位略说一二 ，不是山东人稀罕鱼，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，插在杯子里面的 。主客面红耳赤 、特别容易喝醉 。叫“六起” 。60度以上才过瘾 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，历史上的山东是礼仪之邦 ，一般戏称“丐帮开会” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。亲戚朋友要相互拜访、喝白酒又要烈性酒 ，当然也可以喝啤酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，
一般山东人请客 ，醋再炖 ，