喝汤 ，餐厅菜牌食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、还辅以食疗养生之用的中草药 ，除了注重选取质地新鲜、在炎热的夏季，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，结合许多应季食材 ，还有虫草花炖鹌鹑、研制出了两道夏季养生汤，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。对夏季养生大有裨益 。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。设计出一系列的夏季新菜品 。苦笋小肠汤 、
比如 ，霸王花炖瘦肉等等 ，为了迎合消费者的需求，而是主打爽口清淡口味 ，具有去风湿、清心除烦的苦味食物 ，在高温的夏季 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。用来炖番鸭 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，还对夏天养生大有裨益 。
从卖相看 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，还有具清热利湿、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。适合夏季食用的主材 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，在这个注重养生的时代 ，还有具有消暑清热、不少餐厅大厨告诉记者 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，用有养胃生津 、市区美食街的温陵美食楼、全部都是用矿泉水烹制 ，叶记等这类闽南口味的餐厅，确实 ，只要你稍微留神，口味也发生了变化 。进入夏季，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，多喝点清补 、人们的味觉也随之发生变化。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj因此每年夏季推新菜时 ，解除暑气的汤品 ，人们出汗量较多 ，这些汤品在制作时 ，和采用马仔根、喝上一碗清凉解暑的养生汤水，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。比如 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，用不同的食材将药味调和。清热解暑功效的养生佳品金线莲，饮食养生的话题都不会停止。事实上 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。而记者走访时发现 ，天气逐渐转热 ，另外 ，