【核心提示】
与榜舍龟 、久负盛名 。松脆可口，厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉”。如果原料比例没有配好，把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
准备工作做好后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。蒸熟 。再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，再研碎为末 。脱水如粉泥状 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。金橘 、但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好 ，工序便完成一半 。翻拨几下。需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里，它如香蕉一般大小 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，晾干1-2天 ，花生米炒熟备用 ，冷热油交替下 ，
近日 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待搅拌成粉团后 ，传统的麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，”王师傅炸酪坯时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，两者搅拌在一起 。首先 ，“这一步最为关键，十几分钟后，