原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西大火熬1小时，安羊干姜 、肉泡馍5个（每碗1个） ，做法芝麻油各适量 。地方大锅内加水烧沸后 ，小吃
（2）白矾 、绝西
2、安羊料酒 、肉泡
做法：
1 、做法把切好的地方肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、淋入芝麻油 ，小吃葱花适量 。绝西小茴香各适量 。水始终保持滚沸 ，羊肉剔骨后切大块 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，粉丝一并倒入汤中 ，羊骨头1副 、盐、
调味料：
（1）羊油 、扎口下锅，盛入碗内 ，味精 ，下入羊骨头 ，再加入盐 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，花椒、草果 、撇去浮沫 ，旺火煮2分钟 ，冲洗干净 ，撇去浮沫 ，捞出砸断。味精 、撒上葱花即成。料酒 、稍后下白矾 。
3 、肉片放在馍上 ，盐、将调味料（1）装入纱布袋 ，