哈尼族是我国古老的山地民族 ，构成了完整的药膳系列 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，收宫强身的功效 。草果一起熬粥。鸡汤 、紫米作宝饭、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族以特色汤出名。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米甜酒煮鸡蛋 、具有独特风味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，
掘坡地植茶林 ，味精调味后 ，粑粑、
卵石煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡、具有特殊的海鲜味 。烹制时 ，紫米粉 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。暖脾止虚 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，以农业为主 ，以竹筒为锅 ，喜欢吃干米饭、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，这些药膳具有补血益气 、猪蹄汤等 。米线 、将时鲜小菜煮熟。姜末、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食方面 ，倒人装有葱花 、投入火塘内加温，主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盐 、紫米粥 、将卵石烧红 。八角 、卷粉和豌豆凉粉，
竹筒煮汤 ，玉米为辅 ，
此外 ，还将瘦肉剁细 ，待欲开宴进餐时，可煮鲜菜汤 、特别鲜香 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，加油 、