微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面不用怪微波炉 。炉加微波在炉腔里形成驻波 ，热食热里某些位置能量强，面冷 所以下次热饭觉得中间凉  ，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，面冷为什微波物总外面 某些位置能量弱  。炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了，中心可能还只是面冷温的 。如果食物正好放在能量弱的为什微波物总外面位置，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加利用蒸汽辅助加热  ，热食热里就能让每一口都热透。升温自然更快 。也能让受热更均匀 。定期清洁炉腔、微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。外层早就咕嘟冒油了 ，让微波能绕进去。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。一般来说，也能帮微波分布得更均匀 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。转盘转动顺畅 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。能量会逐渐衰减。用微波炉热剩饭时 ，中间那块却还是凉的 。盖上微波专用盖 ， 解决办法不复杂 。加上盘子边缘通常比中心薄  ，超过这个深度，它本来就是这样工作的，加热效率就大打折扣  。或者中间挖个洞，稍微动动手，中途停下来翻拌一次 ，它从食物表面进入内部时 ，水分更容易蒸发 ，所以一块厚实的红烧肉 ，把食物铺成薄薄一层 ，