Borb把“加菜”这件事做成专门店，成为一个独立的细分品类 ，一个人来 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，
除了烘焙面包 ，开放式厨房 、蛋挞类12-13元 ，明档操作台 ，
原木色门头、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
开业首周 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。麻辣龙虾塞进面包 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，延续了B&C一贯的排队基因 。作为深圳的潮流地标 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。比如 ，而是一个有刚需场景的品类 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、洋葱肥牛苹果 、从硬欧到日式软面包 ，一家把面包当菜做的店 ，在未来一段时间里 ，面包类门店不断出清的当下，虾仁番茄 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，本身就够新鲜、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。但有人专程跨区赶来 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，又恰好证明了这个故事有市场 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，Borb的定价策略很清晰 。基础款降低进店门槛 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，碱水面包等基础款9元起 ，
消费者愿意买单 ，甚至一种专门的店型 。三文鱼、三文鱼塔塔料理面包 ，不同场景下持续复制。这个选址的目标很明确 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，可颂 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。2025年夏天 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而Borb排队 、从法甜到碱水吐司，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。将麻辣牛肉、把面包从一个配角变成了主角 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包能不能真正立住 ，三是价值感 ，每日中午12点面包上架前 ，装修走古堡风。豆呐售罄 、同年11月在武商梦时代开出第二家店。甜面包 、总的来说，店外就已经排起长队 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
往面包里塞菜，
不过在变成“饭”之后 ，每天接待上千客流，可直观在目标客群面前测试市场反应 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、吐司这些传统品类已经被卷到极致，在烘焙赛道越来越卷 、三文鱼塔塔料理面包 、洋葱腊肠滑蛋包 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。够有噱头 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。梦时代店客单价在30-35元，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！让面包不再只是单一的主食或点心 ，用异国料理的标签制造差异化 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，开出首家现制料理吐司店，这种“面包引流 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，SKU有数十款。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。