除全麦面粉外 ，入杂“二合”、粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，
和面时 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面、黑米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、
发酵时间不变或稍长，实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味 ，并无玉米面 。高粱面、也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。黑米面、加入较多的糖，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，