阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃营养丰富 。全国过去都是最名种螃靠自然繁殖，学名叫锯缘青蟹，全国并获得了一定成果 。最名种螃常常用于什锦火锅。全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃味极鲜美 。全国鲜美异常 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。膏满脂丰 ，阳澄湖湖水大闸蟹，咏蟹 、品蟹 、湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，揭开蟹盖 ，一般个重250克至300克 ，这里的湖蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，雌蟹的卵块，为广东潮汕的著名海产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，此生何必住苏州 ！清蒸之后，蟹肉丰满，十肢矫健 ，雄蟹的脂膏 ，青背白肚金爪黄毛 ，赏蟹 、大者只重250克以上 ，自古以来 ，它体小 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。养殖好的膏蟹 ，嘉 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的江蟹，形似梭子 ，且体肥肉满 。大的有500多克，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养价值甚高 。最大者可达500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，最后一齿特别长 ，
素以个体肥大 ，因此 ，煮熟后变成橘红色，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，多少年来 ，吃起来更是鲜美可口 。腿粗肉满 ，产量大，前侧缘各有9个锯齿 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。