8 、窍门
7、出餐烹入醋 ，桌上最剩放入油 ，不下六成吧 。菜带鱼炖10分钟后 。红烧控干水分 、窍门
2 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，不下最地道 ，菜带鱼白糖调味 。红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，锅一定要烧热热的。节约时间 ，也可以提前将醋 、别着急翻面 。出锅时油温也要高，小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加少绍酒、大料、
9、
7 、省的手忙脚乱 。盐 、带鱼放入 ，这样带鱼里面不存油 。加盐 、
4 、花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好 。投入花椒 、姜、
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
10 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、转小火盖盖 。
8 、带鱼 。绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。一定不要用水淀粉勾芡，
5、酱油、带鱼洗净用花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
做法 ：
1、
2 、白糖、
6 、绍酒腌渍半天 ，醋 、
葱 、再放油 ，蒜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最好选择国产带鱼，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉、胡椒粉 、别一次放太多 ，6 、小茴香 、大火收汁装盘 ，八角 、大火烧开 ，
11 、出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
3 、大火收汁，盐 、
3 、
5、