4 、炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、小火加热
5 、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，一定要小火加热 ，艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文可以去腥提鲜4 、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，而且不出水 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，即使放很长时间也不出水
5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、盐 、虾仁去除沙线、几滴白酒 、适量盐 、开始用铲子推 ，几滴白酒 、不能浪费）
3、虾仁20只、虾仁一变色就捞出 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙、白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋4个、清洗干净后 ，糖 、锅里放一勺油 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、用适量盐 、豌豆适量 、