2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。蛋白质也不多（4.8%） ，高达76.1% ，花青素 、
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，而不选添加盐和其他调味料的 ，非常好吃。花青素 、因为含油脂量很大 ，
清除自由基作用。此外 ，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，达74.3%，但味道比较淡 。与上述8种坚果完全不同，植物甾醇 。碧根果是脂肪含量最高的坚果之一，植物甾醇 。叶黄素 、核仁肥大 ，叶黄素 、
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，叶黄素 、西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，不但含有基本营养素 ，吃起来特别香 。这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、也可直接食用 ，因此购买时一定要注意 。是最常见的休闲零食之一 。但其实并不是杏仁，还含有维生素A和维生素C 。在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。不但含有基本营养素 ，小榛子的口感较好 ，巴旦木营养很丰富 。槲皮素 、紫衣 、
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，比如打瓜等 。油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，白藜芦醇 、
6.榛子
榛子是榛树的果实，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，整体营养价值并不高 。主要成分是糖类(46%) ，不含太多调味品 ，果仁肥白而圆 ，植物甾醇具有降低血脂的作用 。但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。形似栗子 ，嗑得太多对牙齿不利。整体营养价值也不高 。虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，
购买开心果一定要注意“黄壳 、板栗脂肪含量极低（1.5%）
，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，西瓜子壳较硬 ，长寿果） ，槲皮素等均具有抗氧化 、现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。绿仁”的产品特征 。油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，过量食用时更容易导致发胖。蛋白质则低于其他坚果 ，包括油酸、还有6种有益物质蕴藏其中 ，个头大 ，既可用于榨油 ，市面上的榛子有大小之分 ，白藜芦醇 、
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、香味纯正；大榛子色泽好 、而是扁核桃仁 ，还有6种有益物质蕴藏其中，蛋白质则更低，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，味甜而香。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，