3 、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开蒜切末。粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏生姜 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒜2瓣 。粉丝撒葱花 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、剁椒半碗 、葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发，摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、取出 ，
做法 ：
1 、蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，