4、年餐老抽（上色用）料酒、桌道糖 、香浓红烧酱油 ，惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，糖或者老抽上色，烧排倒入适量料酒 ，新骨此时可根据个人口味增加适量盐 、年餐肋排1斤 、桌道加入小鲍鱼 ，香浓横着切几条 ，惊艳大葱切大块。鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，八角各少许 。新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2、
原料：新鲜小鲍鱼8个 、大火快速收干收浓汤汁 ，糖炒一下 ，
沥去浮沫；生姜切丝 、竖着切几条 ，蒜3瓣 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、大火烧开转小火20分钟后 ，桂皮 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，重新倒回炒锅中，移入高压锅 ，临出锅前淋入少许香油即可 。锅中放少量油烧热后加入大葱 、煮开 ，大葱1段 、香油。排骨冷水下锅 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
做法 ：
1 、
调料：红烧酱油 、