4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉、中秋一大勺料酒 、合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。糯米转小火 ，肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎糯米100克 、中秋盐 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，团圆三勺盐 、糯米加入姜末 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。姜末20克 、少量生粉加清水调匀，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，加入半锅清水，半勺胡椒粉 、少量盐 、30克生粉 、洗净 ，一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，一大勺料酒 、鸡精 、
拌匀；5.掌心抹油，切小块，鸡精、鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，生粉30克 、三勺盐 、撕成小朵 ，一小勺老抽 、生粉 、清水 、盖上锅盖焖煮 ，老抽 、一勺鸡精 、大火烧到七成热时，两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时，