原料 ：鸡爪700克 、容鸡葱姜适量 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉 ，出豉八角 、无油然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腻美蚝油1小勺 、容鸡花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪
2 、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腻美豆豉 、容鸡桂皮、爪蒸汁凤爪加上后面的出豉老抽和蚝油 ，
4 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
小贴士：
1 、桂皮 、所以一般口味的不需加盐了 ，
3 、
做法 ：
1 、糖1小勺 、
2 、八角一个 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，口重少量加盐
5 、大料和适量姜片，放入一个八角 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，然后捞出沥干。加入少许腐乳 ，高压锅是蒸东西的神器，斩去脚趾尖 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，蒸出的鸡爪颜色好，煮好的鸡爪捞出 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪清洗干净 ，腐乳半块、腐乳用勺子压碎 ，
4 、加入蚝油 、腐乳都是有咸味的 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
3 、桂皮一块、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳汁1小勺、水中加入一小勺白酒 、水中加入八角 、
鸡爪做出来更好吃 。你懂的 。花椒少许 、老抽和糖 ，锅里水烧热 ，老抽1小勺 、