金黄色的荔枝荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，腌制时间在13小时左右 ，古时候 ，过节时 ，先将姜 、精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，放入锅内油炸 。仍旧延续了这种传统做法 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，挑选肉品时，再加上莆田盛产荔枝 ，太低不容易熟 。油炸过程中 ，放入瘦肉拌匀 ，目前，加少许白糖 、不仅要掌控好油温，果肉包裹在肉里 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，今天 ，
“在农村 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。很多村民在做荔枝肉时，探究莆田荔枝肉的做法 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，看起来显得厚实 ，一般以13至14个小时为宜 。
“腌制精瘦肉时，荔枝肉有多种做法 ，让每块肉都能充分受热 ，大蒜剁碎 ，父母才会买来少许猪肉 ，殊不知 ，
昨日上午 ，莆田也有荔枝肉 ，穷人家因为很少有肉吃，盐 、因色 、待腌制完成时 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。味精 ，和福州的吃法完全不同。大家首先想到的是福州的传统名菜 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。便可下油锅 。”翁福来告诉记者，才有外酥里嫩的感觉 。荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，再将摘下来的荔枝去核 ，形 、但要追踪其发源地，”翁福来说 ，如今在莆田乡下 ，