原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开切去头部及尾部，粉丝取出 ，开屏
做法 ：
1 、做道蒜切末。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒
2 、炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、撒葱花 ，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。
再倒入小半碗水；4 、摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，
调料 ：料酒 、
3 、再铺上姜丝 ，葱 、龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，